母亲的豆包情

2018-03-10 09:12 | 作者:江北乔木 | 姚记国际娱乐吧首发

大年过后走亲戚时,亲戚家回送了些豆包,豆包看起来圆圆,吃起来甜甜,豆包模样多么像母亲包的豆包啊!也不由勾起了我酸酸甜甜的乡愁。

母亲在的时候,每每到了年前,就会包上一盖垫、一盖垫的豆包,好好存放起来,等到过年正月里吃,分送给亲戚、邻居们品尝,亲戚、邻居们也会送给我家一些豆包品尝。咀嚼着母亲包的豆包里有浓浓的母亲的味道,越嚼越香甜;与亲戚、邻居间互送着豆包,传递着深深的亲戚情、邻居情,越传情越深。这看似不起眼的豆包,却在我的姚记国际娱乐经历中留下了很深的印记,我不由得就想写一写母亲与豆包间的不解情缘

在我们胶东地区有个传统习惯,每每要过年的时候,家家户户都要包上一锅甚至两锅豆包,供一家大人孩子正月里吃,在那个贫穷落后的年代,家家面粉都很少,过年包上一锅豆包掺杂着吃,就算很好的生活享受了,有时能美美地吃上大半个正月。那时,包豆包便成了过年变换生活花样,充实生活的主要面食了。

包豆包需先调剂好豆包馅,那时候因豇豆少,大多都掺上些地瓜丝子,这样显得豆包馅就充足了,需提前几天用礤床切成地瓜丝子,晾晒、蒸好,提前一天将豇豆浸泡好,捞到大锅里加水要刚刚没过豇豆,用大火煮、小火焖,直到把豇豆煮烂,盛出来用小勺、筷子搅拌成半泥状,掺加上地瓜丝子,加上点糖精就行了,再用两手围成一个个团,这样,包豆包大小均匀、馅面干净、包着方便。然后发酵好面,揉好面,就可包豆包了。

母亲临包豆包前,为使豆包吃起来可口,总要先尝尝豆包馅,直到调的口味满意为止,每当我在眼前的时候,母亲就会舀上一勺让我尝尝,随之便问我:“甜不甜?”我一尝那刚调好的豆包馅,软软的、甜甜的,很好吃,便忙不迭地说:“很甜,好吃、很好吃。”母亲听着脸上就会洋溢着微笑,很开心地包起豆包来。

母亲似乎钟情于豆包,很包豆包,也很会包豆包,她包豆包一如沉浸在创作艺术之中,包出的豆包成趟成行一个挨一个地摆放到盖垫上,就像一个个工艺品一样,站在一旁看着母亲包豆包,也是一种美好的享受,有时我也加把手擀面皮,在包豆包的说笑中感受着母子情,母亲看着我俩包的豆包,滚圆滚圆的,饱饱满满的,似乎包着的是亲情、亲戚情、邻居情,她也很欣赏,常常开心地笑了。

母亲包好了豆包,就把大锅里添上水,放上箅子,铺上麦秸草,就把一个个豆包摆满了锅,有时一锅还盛不下,看着满锅都是滚圆的豆包,煞是好看。等到蒸熟了豆包,满屋都飘散着浓浓的豆包香,好久才散去。咀嚼着母亲包的豆包,香甜可口,唇齿留香。

母亲包的豆包一如乡间馈赠的礼品一样,在邻居、亲戚间分来送去的,年前街坊邻居相互串门的时候,母亲总会问上一句:“今年你家包豆包了吗?”“今年事多,还没顾上包,不想包了。”“俺家包了,我回家拿去。”母亲就会给送些去。假如邻居家也包了,母亲就会说:“尝尝俺的。”邻居也会说:“你也尝尝俺的。”邻居间互相赠送着豆包,一直捣鼓着,用豆包传递着邻居情。正月里走亲戚的时候,母亲也会在竹篓、纸箱里拾掇上些豆包,送去的都是亲戚情,吃起来越品味越深。记得我刚结婚那阵子,每每到岳母家去的时候,母亲总会让我带上些豆包,我便说:“带些这个干什么?”母亲便解释说:“你年轻不懂,上了年纪的人愿意吃这个。”等我把豆包带到岳母家的时候,岳母常常说:“你妈包的豆包真好看,我包不出这个样来。”等到吃过后,就说:“你妈包得豆包真好吃。”岳母也会把她包的豆包拿些让我母亲尝尝,母亲也会把岳母包的豆包夸奖一番,她俩无论谁夸奖谁,我听着心里都美滋滋的。几十年来,亲家之间不间断地赠送着豆包和其它礼品,我就像个跑趟似的,送来送去,亲家间的感情越传越深,相互吃着豆包分外亲切,真有亲家滋味。母亲去世后,再也没有给岳母家送豆包,岳母每每吃豆包的时候,还常常念叨着:“你妈包的豆包真好吃!”其实岳母念叨的不是豆包,而是我母亲这个人,我听着心里既感激,又觉着不是滋味。

从我记事起,就知道母亲年年包豆包,送豆包,直到她去世为止,也不知母亲包了多少豆包,给亲戚、邻居家送去了多少豆包?母亲送去的豆包里包含着浓浓的情,母亲换回的也是亲戚、邻居间深深的情。

母亲的豆包,至于我那是母爱的味道,是乡愁的滋味;至于亲朋好友,那是情感的味道,是永远的眷恋。我已六年没吃母亲包的豆包了,我想念天堂里的母亲!

乔显德

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